夏季來臨，宵夜市場再度火爆。近幾年，小龍蝦逐漸占領市場，成為宵夜攤的C位。但每年到吃小龍蝦的季節，有關小龍蝦的新聞層出不窮，大量食用小龍蝦患上橫紋肌溶解綜合征、吃小龍蝦吃進ICU……讓消費者在選擇時多了一分謹慎。

　　日前，“天眼問政”欄目接到貴陽市民陳女士反映稱，今年看到許多宵夜攤售賣小龍蝦，有的價格低至每斤20元以下，價格如此之低是什么原因？低價小龍蝦能放心吃嗎？記者對此進行了走訪。

　　一斤不到20元 低價小龍蝦受歡迎

在貴陽市南明區花果園一家主打“只賣活蝦”的燒烤店，老板正在備餐，炸好的小龍蝦盛放在一旁。老板介紹說，自己只做外賣。

記者查詢外賣平臺看到，這家店的標價為88.8元3斤、99元4斤、128元6斤三個檔位，最便宜的單價不到22元，標注使用的是345小龍蝦，月銷量1000+，商家評分4.8分。

炸好的小龍蝦

　　345小龍蝦指的是每只重量在3錢至5錢的小龍蝦，為了區分個頭，市場上通常將小龍蝦分為345、567、789等類別，對應小蝦、中蝦、大蝦，超過1兩的稱為炮頭蝦。

　　商家告訴記者，店里使用的絕對是活蝦，99元4斤是包含配菜的重量，促銷活動是最近才打出的。在外賣平臺上，記者也看到有顧客評價說“個頭可以，但是沒有四斤，加上配菜湯汁才有四斤?！?/p>

　　當問及店內所售的小龍蝦價格為什么這么便宜時，店家表示，“現在小龍蝦批發價很便宜，除開成本，套餐價還是有得賺，賣龍蝦桶這樣的套餐是希望走量?！?/strong>

　　在觀山湖一家燒烤店，座無虛席，門口招牌上醒目地寫著“128元5斤，188元10斤”，記者觀察發現幾乎有一半桌的客人都點了小龍蝦。與之形成鮮明對比，隔壁一家小龍蝦定價99元3斤、158元5斤的烤魚店，幾乎沒有生意。

小龍蝦店

　　“今年小龍蝦進價降了?！睙镜昀习甯嬖V記者，店里每天進貨800斤到上千斤，進的都是456錢的中青蝦，進價在15、16元一斤?！澳秦M不是沒賺頭？”面對記者的疑問，老板說，打低價主要是為了引流帶著賣啤酒，利潤的大頭在于酒水。

　　老板還說，去年也打出過這個價格，只不過去年價格高，使用的是小蝦，今年同樣的價格賣的是中蝦。

　　另外一名店員告訴記者，5斤、10斤指的是煮熟后的純蝦不包含配菜的重量，剛開始每份會稱重，現在基本憑手感，但重量“只有多的沒有少的”。他還表示，今年做小龍蝦的餐飲店太多了，自家的生意不如去年。

　　記者隨機采訪了店里的一位消費者?！拔r個頭還可以，但是蝦頭蝦線都沒有處理過，一盤里面也會有個把死蝦，剝開之后明顯看到肉是黑色的?！痹撓M者說，應該是買回來就沒有挑揀。

128元5斤的小龍蝦

　　隨后，記者自己點了一份5斤的套餐，蒜蓉味的配有粉絲，麻辣味的配了少量土豆，蝦尾大概小拇指粗細，蝦頭與蝦線確實沒有經過處理。

　　近日，“點10斤小龍蝦上餐后稱重僅5斤”的話題沖上微博熱搜。記者走訪發現，批發價降低是今年小龍蝦降價的主要原因，但也存在使用食材品質較低或配菜充斤等混淆視聽的做法，因此，低價龍蝦套餐是否真的實惠需要打個問號。

　　5月小龍蝦大量上市 批發價腰斬

今年小龍蝦的市場價格到底如何？為了驗證商家的說法，記者又走訪了生蝦市場。

　　在南明區新路口海鮮農產品商場，大部分檔口都有小龍蝦售賣，下午三點，多數檔口只剩下中蝦、大蝦兩種規格。

新路口海鮮農產品商場

　　一家檔口老板娘表示，現在是小龍蝦大量上市的季節，價格已經最低，而且低于去年，“我們的中、小蝦價格在每斤11元到12元，小蝦批發價每斤7元可以拿到，大蝦價格在每斤17元到18元，炮頭蝦每斤35元，都是來自湖北潛江的新鮮小龍蝦?！闭f著，檔口老板娘將一只大蝦和小蝦放上稱進行稱重對比。

中蝦和小蝦的對比

　　“二、三月份剛上市的時候是30多元一斤，5月之后價格降下來了?！崩习迥锔嬖V記者，小龍蝦到了5月開始大量上市，價格大幅下降屬于正常情況。

　　目前，僅是她的檔口一天大概批發零售100到200斤。每天早上到貨時，各個檔口會對到貨的小龍蝦按個頭進行分揀，并且挑出死蝦。

　　值得注意的是，老板娘透露，有人專門來收死蝦，價格在5元每斤，不分大小，她的檔口前一天一次性賣出去16斤死蝦。老板娘稱，買的過程中也有小龍蝦死掉，死了的他們會撿出來加冰，“有些做餐飲的會買，買回去馬上油炸，不影響食用?！?/p>

老板揀出的死蝦

　　在另外一家水產檔口，中蝦零售價格13元，大蝦零售價格17至18元，當記者表示想買死蝦時，老板并不意外，但示意剩余死蝦不多，每天只有一斤多，“損耗太大虧得太多”。

　　農貿市場里，水產檔口小龍蝦被擺放在了顯眼位置。一只只個頭肥大、通體黑紅的小龍蝦揮舞著鉗子，在水桶里活蹦亂跳。

　　“今年小龍蝦價格更便宜了？”面對記者提問，攤主點點頭，“去年這個時間，同種規格的蝦至少每斤能多賣幾塊錢?！?/p>

　　搜索電商平臺，生鮮超市鮮活小龍蝦價格最高達54元500克，最低達13元500克，但何種規格并未標注。

　　市民：價格太低品質存疑

近年來，小龍蝦“自由”越來越容易實現，主要歸功于產業的迅速發展和結構的逐步完善。

　　新華網報道，據不完全統計，2022年我國小龍蝦養殖總面積約為2800萬畝，養殖總產量約為300萬噸，產值約為900億元。

　　同時，售賣小龍蝦的門店越來越多。中國水產流通與加工協會提供的數據顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業門店，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。除了鮮活龍蝦外，龍蝦尾、整蝦、小龍蝦拌面等各種口味的小龍蝦產品層出不窮。

　　一邊是小龍蝦的出圈，一邊是小龍蝦的食品衛生安全。

　　“現在小龍蝦價格應該是在30到35元一斤吧？”在采訪市民看法時，覃先生說，99元4斤的蝦就要質疑龍蝦的品質以及是否是活蝦了。譚先生還表示，自己一般不會在外面買小龍蝦吃，都是自己做，食品安全比較放心。

　　市民顏女士也連連擺手，“不敢買，這么便宜，萬一是死蝦呢？”

　　作為一種高蛋白食物，小龍蝦容易腐敗變質，滋生大量細菌。近幾年每到小龍蝦大量上市的季節，市場監管部門都會發布關于食用小龍蝦的消費提示。

　　針對宵夜攤上的低價小龍蝦套餐，選購時有何注意事項？煮熟后的死蝦如何分辨？死蝦是否可以售賣、有何售賣標準等問題，記者反饋至南明區市場監督管理局咨詢，相關人員表示將梳理后給予答復，本欄目將持續關注。

　　貴州日報天眼新聞記者

岳端 周梓顏

編輯 趙飛羽

二審 韋一茜

三審 閔捷